Описание

Гибридная туннельная печь для выпечки печенья и крекеров — SINOBAKE

Гибридная туннельная печь для выпечки печенья и крекеров SINOBAKE — это высокоэффективное оборудование, в котором сочетаются два метода нагрева: прямое пламя и циркуляция горячего воздуха (циклотермика). Данная технология идеально подходит для выпечки крекеров и других видов печенья, обеспечивая безупречный равномерный цвет, хрустящую текстуру и насыщенный вкусоароматический профиль продукции.

Преимущества гибридной технологии нагрева

 

• Комбинированный нагрев — прямое пламя в первой зоне для интенсивного подъема и фиксации структуры, циркуляция горячего воздуха в последующих — для деликатного и равномерного пропекания.

• Идеально для крекеров — технология специально оптимизирована для получения характерной хрупкой, слоистой структуры и золотистого цвета.

• Равномерный цвет и превосходный вкус — гибридный метод обеспечивает максимально полное раскрытие вкуса и стабильное качество выпечки по всей площади пода.

• Энергоэффективность и контроль — независимые температурные зоны с точной цифровой регуляцией позволяют оптимизировать процесс под конкретную рецептуру.

• Надежность и безопасность — использование компонентов премиум-класса (Hosel, Weishaupt, Schneider, NSK) и продуманная конструкция без санитарных зон.

 

Технические параметры гибридной печи

 

• Принцип работы: Комбинированный нагрев — прямое пламя + циркуляция горячего воздуха (циклотермика).

• Основное применение: Выпечка крекеров и печенья.

• Ширина пода: Стандартно от 600 до 1800 мм (600, 800, 1000, 1200, 1500, 1800 мм).

• Топливо: СУГ (LPG) или СПГ (LNG).

• Расход топлива: В среднем 40-60 м³ природного газа на 1 тонну готовой продукции.

• Зонирование и нагрев:

  • Печь разделена на 2-4 независимые температурные зоны.

  • Первая зона (9-15 м): Прямой нагрев. Расположение горелок: верхние через 750 мм, нижние через 500 мм. Плавное трехступенчатое регулирование. Мощность горелки — от 12 кВт.

  • Последующие зоны: Непрямой (циклотермический) нагрев. Мощность горелок — 70-200 кВт. Используются горелки Hosel (Италия) или Weishaupt (Германия).

• Конструкция и материалы:

  • Камера печи: Алюминированная сталь (2.3 мм).

  • Внешняя обшивка: Нержавеющая сталь AISI 304.

  • Теплоизоляция: Негорючая каменная вата и силикат алюминия. Нагрев внешней поверхности не более +10°C от температуры в цехе.

• Управление и компоненты:

  • Система управления: Schneider Electric (Франция).

  • Подшипники: NSK (Япония).

  • Вентиляторы и электродвигатели: Проверенные китайские бренды.

• Безопасность: Аварийный выключатель, система оповещения, конструкция без труднодоступных зон, аккуратная прокладка кабелей.

 

Подбор и настройка гибридной печи

 

Для расчета производительности, получения подробных технических характеристик и консультации по настройке температурных профилей обратитесь к нашим специалистам.